疙瘩湯

疙瘩湯

疙瘩湯

  主料:面粉400克,雞蛋清8?jìng)€(gè),雞蛋黃4個(gè),蝦仁100克,菠菜葉200克,香菜100克。兒童0家教0幼兒0教育

  輔料:高湯1公斤,精鹽15克,味精5克,香油10克。兒童1家教1幼兒1教育

  制法:(1)將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán),揉勻,搟成薄片,切成黃豆粒大小的丁,撒入少許面粉,搓成小球。

 ?。ǎ玻┪r仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用。兒童3家教3幼兒3教育

  (3)將高湯倒入鍋內(nèi),放入蝦仁,精鹽,味精,開(kāi)后下入面疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃加入香菜末,菠菜末,滴入香油,盛入盆內(nèi)即成。兒童4家教4幼兒4教育

  特點(diǎn):滑潤(rùn),湯鮮味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,適宜9~11個(gè)月的嬰兒食用。兒童5家教5幼兒5教育

  制作關(guān)鍵:面疙瘩搓好后,要將面粉抖凈,這樣煮熟后湯清,不亂湯。因是嬰幼兒食用,面疙瘩下鍋后要多煮一煮。兒童6家教6幼兒6教育