叉燒蛋

叉燒蛋

叉燒蛋

  主料:雞蛋10個。兒童0家教0幼兒0教育

  輔料:白糖180克,醬油75克,蔥段20克,姜片10克,植物油1公斤(實(shí)耗85克)。兒童1家教1幼兒1教育

  制法:(1)將雞蛋放入涼水鍋內(nèi),用微火煮熟,撈入涼水盆內(nèi)浸沖一下,剝?nèi)テ?,用八成熱的油炸成金黃色時,撈出瀝油。(2)將植物油75克放入鍋內(nèi),熱后下入蔥段、姜片熗鍋,烹入醬油,再添入清水500克及白糖,開后放入炸過的雞蛋,加蓋,轉(zhuǎn)小火烤10分鐘左右,待鍋內(nèi)湯汁將盡并粘稠時,即成。

  特點(diǎn):色澤金紅,咸中帶甜,味美適口。兒童3家教3幼兒3教育

  制作關(guān)鍵:炸雞蛋油溫要熱一點(diǎn)。要用慢火烤,待湯汁粘稠時再出鍋;切忌將湯汁留得太多,那樣味不香、色不艷。兒童4家教4幼兒4教育