媽媽育兒指南：10款最適合家庭自制的輔食

媽媽育兒指南：10款最適合家庭自制的輔食

        不同月齡的寶寶添加不同的輔食

　　1～2個月的寶寶

　　母乳喂養(yǎng)的寶寶喝母乳就夠了，不用喂水或果汁；而人工喂養(yǎng)的寶寶，這時期須經(jīng)常補充水分，并添喂一些果汁和菜湯。

　　2～3個月的寶寶

　　這段時期，需添加含有維生素C的食品。 維生素C對寶寶的生長發(fā)育，血液的生成及骨骼健康都起著重要作用。隨著寶寶的生長，乳汁中的營養(yǎng)素不能滿足寶寶生長的需要，尤其人工喂養(yǎng)的寶寶，一定要另外補充維生素C。

　　在新鮮蔬菜、水果中含有大量維生素C，特別是帶有酸味的食品如桔子、紅果、西紅柿等含量最高。蔬菜可以做成菜水喂食。為保存維生素C，先將水煮開，然后再把洗凈切碎的菜放在開水里，蓋鍋再煮，煮開后將鍋移開火，不要開蓋，待涼后將水倒入奶瓶。水果也可以用同樣方法煮水喝，或用鮮果（桔、西紅柿）擠出果汁，稀釋后喂食。

　　3～4個月的寶寶

　　寶寶出生前，母親就在他體內(nèi)“儲備”了一定數(shù)量的鐵，而這些儲備鐵一般只夠應(yīng)用4～5個月，此后如果攝入不足，寶寶就容易發(fā)生缺鐵性貧血。

　　各種乳類里含鐵量都很低，人乳和牛乳中每100毫升只含有0．1毫克。兒童每天都需要6～10毫克，吃1000毫升牛奶才能得到1毫克鐵，所以必須添加輔食，以補充攝入鐵之不足。

　　含鐵量較高的食品有動物肝臟、瘦肉、蛋黃、綠葉菜、黑木耳、海帶等，最適合這個月齡寶寶消化的是蛋黃。

　　把雞蛋煮熟后取出蛋黃，用水或奶調(diào)成粥狀，加鹽或糖用小勺喂，也可加入奶中。先從三個月開始試加四分之一個蛋黃，逐漸加多，滿四個月后，每天加到一個，可補充寶寶攝入鐵之不足。

　　5～6個月的寶寶

　　可逐漸供給蛋羹、爛粥、面片、菜泥、肝泥、肉松、碎菜和肉糜等，滿足寶寶生長發(fā)育的需要。此時寶寶已能用牙齦磨碎細而軟的食物，消化液的分泌有所增強，味覺亦漸趨發(fā)達。媽媽可開始喂蛋黃及魚、禽、肉的濾糊；到6個月時可開始喂肝，食物顆粒也可逐漸加粗。

　　7～9個月寶寶

　　寶寶開始長牙了！可以咀嚼食物，但食物的硬度應(yīng)以寶寶能用舌頭碾碎為標準。另外，食物的形態(tài)也可開始改變，例如，可在糊狀食物內(nèi)添加柔軟的半固態(tài)顆粒，其大小可逐漸增大。8個月以上的寶寶還可選用市售的高蛋白營養(yǎng)米粉等食品。

　　9～12個月寶寶

　　此時寶寶的咀嚼能力已大為增強，對固體食物的消化能力也逐漸增強，故糊狀食物內(nèi)的顆?？梢约拥酶蟆＠?，可以加以完整的米粒、碎面條和大豆碎粒等。12個月以后，已進入幼兒期，消化能力更趨完善，慢慢可以開始吃大人飯食了。

　　不可忽視的輔食添加原則

　　寶寶生長發(fā)育快，不論采用哪種喂養(yǎng)方法，都必須適時添加輔助食品，以補充營養(yǎng)，同時也可因添加輔食逐漸改變食物的質(zhì)量，讓寶寶胃腸逐漸適應(yīng)其他食物，為斷奶作好準備。給寶寶添加輔助食品，應(yīng)掌握以下幾個原則：

　　原則1：由流食到固體食物：一般應(yīng)先加流食如米湯，以后再加半流食如粥，漸漸增加固體食物，如餅干、烤饅頭片等。

　　原則2：由少到多：添加食物最初可少喂些，以后逐漸增加，不能性急。

　　原則3：由一種到多種：添加食物時，每次只能加一種，經(jīng)過4～5天，如果寶寶沒有消化不良或過敏反應(yīng)，精神食欲均正常，再添加第二種，切勿操之過急，以免造成消化不良。

　　原則4：選擇恰當時間：添加輔食最好在喂奶之前，因為饑餓時容易接受輔食，在孩子有病或炎熱夏天，可暫緩添加，以免引起胃腸道的消化功能紊亂。

　　原則5：注意衛(wèi)生：添加輔食最好要定時定量，吃的東西要新鮮，注意食品衛(wèi)生。

　　TIPS：如何添加蛋白質(zhì)食品

　　添加輔食過程中，蛋白質(zhì)食品如魚、肉類（瘦豬肉、牛肉、豬肝）需及時補充，以逐漸替代乳類食品，為寶寶斷奶作好準備。

　　自5個半月開始，即可添加魚肉，肉泥需從8～10個月開始較為適宜。初食時量應(yīng)少些，每天10克，以后逐漸增多到每天50克。豆制品也應(yīng)經(jīng)常給寶寶食用，宜從少量開始到每天25～50克左右。

　　烹調(diào)的方法，應(yīng)根據(jù)不同年齡分別制備。小于2歲寶寶所用食品應(yīng)切碎煮酥燒爛，不能用油煎炸。大于3歲的兒童，可逐漸應(yīng)用炒及油炸的燒法，切法上也可逐漸從碎末、小絲、薄片到大塊等。

　　10款寶寶最愛的家常輔食（適合7個月以上的寶寶）

　　1、肝末西紅杮

　　原料：豬肝50克、西紅柄1個、蔥頭半個、精鹽少許。

　　制作方法：

　　(1)、將豬肝小船洗凈剁碎，西紅杮洗凈用開水略燙一下剝?nèi)テで?。蔥頭洗凈，去皮切碎待用。

　　(2)、將豬肝，蔥頭末同時放入鍋內(nèi)，加入清水煮沸，然后加入西紅杮和粗鹽，使其有淡淡的咸味即成。

　　2、花生（芝麻）粥

　　原料：花生或芝麻

　　制作方法：

　　將花生（或芝麻）炒熟后用搟面杖碾成細粒狀，加入即煮好的粥中攪拌，再放入少量精鹽即成營養(yǎng)味美的花生粥。

　　3、什錦豆腐糊

　　用料：嫩豆腐1／6塊、煮后切碎胡蘿卜末1大匙、調(diào)勻的雞蛋、肉湯各1大匙，肉湯各大1大匙。

　　制作方法：

　　將豆腐放入開水鍋中焯一下，去掉水分切成碎塊。將肉末放火鍋內(nèi)，加肉湯、白糖和醬油，煮至收湯為止。放入調(diào)勻的雞蛋，小火煮熟即可。

　　4、棗泥花生粥

　　原料；花生米20粒、紅棗 5枚、大米3 0克，白糖適量。

　　制作方法：

　　1、將花生米洗凈去皮去放火鍋中加清水煮至六成熟時，再加入棗繼續(xù)煮爛。將煮熟的紅棗去皮核后和花生米一同碾成泥備用。

　　2、將米淘洗干凈放火鍋中，加清水煮成稀粥。

　　3、粥熟后，混入紅棗花生泥，并加白糖適量，攪拌均勻即可出鍋。

　　5、香菇雞粥

　　原料:大米50克、雞胸肉50克、香菇2朵、青菜2顆、食用油10克、蔥、鹽醬油少許。

　　制作方法：

　　1、將大米淘凈，香茹用溫水泡軟剁碎，雞胸肉剁成泥狀，青菜、蔥切碎。

　　2、油鍋熱后，加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒，滴入少許醬油炒入味。

　　3、把水洗凈的大米下入鍋中翻炒數(shù)下，使之均勻地與香菇，雞肉等混合。

　　4、加入適量清水于鍋中，加蓋熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜。

　　5、用少許食鹽調(diào)味即可出鍋。

　　6、肉末青菜

　　原料：準備肉末2大匙、青菜2大匙、醬油、糖、酒、植物油少許。

　　制作方法：

　　將肉末放入鍋內(nèi)，加少量水，用微火煮熟后加入少許醬油，糖，酒。另起鍋放植物油，油熱后將肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。

　　7、豆腐羹

　　原料：準備嫩豆腐2大匙、打好的雞蛋1個、青菜末少許、鹽、香油。

　　制作方法：

　　將豆腐放入開水中焯一下控去水分，搗成糊狀，與調(diào)好的雞蛋液混合，放少許鹽和水，用微火蒸7-8分鐘，蒸好后撒上青菜末，滴幾滴香油即可。

　　8、肝黃粥

　　原料：豬肝25克、熟雞蛋1個、粳米30克、黃酒、精鹽少許。

　　制作方法：

　　1、將豬肝洗凈，用刀刮成茸，加少量精鹽，黃酒漬10分鐘；

　　2、熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用。

　　3、將粳米淘洗干凈，加適量清水于鍋中煮開后，用小火繼續(xù)煮成稀粥。

　　4、將肝泥,蛋黃泥加入稀粥中，再加入少量的精鹽調(diào)味，煮10分鐘即可食用。

　　9、金針菇面

　　原料：龍須面一小把、金針菇50克、蝦仁20克、青菜 2顆、蔥、植物油、鹽、香油適量

　　制作方法：

　　1、 金針菇洗凈，切成約1厘米長的小段，青菜切碎，蔥切成末備用。蝦仁切成小顆粒。

　　2、油鍋熱后，放入金針菇，蔥花，并加入少量食鹽炒入味。

　　3、加適量清水(肉湯更佳)入鍋中，并放入蝦仁和碎菜，水開后下龍須面。

　　4、面熟后，滴入幾滴香油即可出鍋。

　　10、豬肉豆腐羹

　　原料：肥瘦豬肉100克、豆腐50克、醬油、淀粉適量、蔥、姜、鹽少許。

　　制作方法：

　　1、將豬肉洗凈剁成肉糜，加醬油攪拌均勻備用、蔥、蔥、姜切成末備用。

　　2、將豆腐攪碎，加拌好的肉餡、蔥姜末、濕淀粉、鹽及少量清水一共攪拌成泥。

　　3、將豆腐肉泥上屜蒸30-40分，即可食用。