燕皮餛飩

燕皮餛飩

　　原料：燕皮１５０克，肉末２００克，鰻魚茸５０克，開洋末１０克，蔥末少許，黃酒１０克，細(xì)鹽適量，味精少許，香菜末少許，香油少許。兒童0家教0幼兒0教育

　　制作方法：（１）將燕皮切成四方塊，用水噴一下，然后用濕毛巾蓋上，使之發(fā)軟。兒童1家教1幼兒1教育

　　（２）肉末、鰻魚茸、開洋末放入碗內(nèi)，加黃酒、蔥末、細(xì)鹽適量、味精和少量清水，一起攪拌上勁，調(diào)成厚糊，即成餛飩餡心。

　?。ǎ常W心放在燕皮中間，四面捏攏，中間隆起，上籠蒸熟。兒童3家教3幼兒3教育

　　（４）鍋中放入鮮湯，燒沸后加些細(xì)鹽和味精，放進(jìn)燕皮餛飩，稍燒后放黃酒，撇去沫，淋上少量香油，放入少量香菜末即可食用。兒童4家教4幼兒4教育

　　特點(diǎn)：燕皮為我國福建特產(chǎn)，將鮮豬肉和糯米用木棒捶打，再加制成餛飩皮子。如無燕皮，可用面粉皮代替。兒童5家教5幼兒5教育