解讀母乳中的重要營養(yǎng)素

解讀母乳中的重要營養(yǎng)素

解讀母乳中的重要營養(yǎng)素

為什么長久以來母乳哺育都受到鼓勵和推崇?最重要的原因當(dāng)然得從營養(yǎng)成分上看。正常母乳中含有蛋白質(zhì)1.2%,即每100毫升中含1.2克,脂肪3.5%,糖(碳水化合物)7.5%,還有礦物質(zhì)、維生素、水及酶等,以上這些,都是小寶寶成長所必須的重要營養(yǎng)素。

  關(guān)于蛋白質(zhì)……

  母乳中的蛋白質(zhì)主要有乳白蛋白(約2/3)與酪蛋白(約1/3)兩種,營養(yǎng)價值極高。乳白蛋白進入胃中與胃液相互作用,凝固成鮮嫩而細小的顆粒狀乳塊,容易被消化吸收,同時還能促進乳糖的消化。酪蛋白在母乳中含量較少,在進入胃里與胃液作用后,凝結(jié)成較大的乳塊,不如乳白蛋白那樣容易吸收。母乳中還含有少量乳鐵蛋白,它既能供應(yīng)鐵,又有抑制大腸桿菌的作用,這就是為什么喝母乳的嬰兒不易患腹瀉。另外,母乳中含有的免疫球蛋白能與腸內(nèi)細菌及病毒結(jié)合,對預(yù)防疾病有益處。

  關(guān)于脂肪……

  母乳中脂肪球很小,其直徑只有0.9~2.2微米。母乳脂肪主要為中性脂,即軟脂、硬脂和液脂三種,其中以液脂最多。約有50%的脂肪依靠母乳本身的脂肪酶作用,在寶寶胃內(nèi)分解為游離脂肪酸,這種游離脂肪酸是寶寶重要的能量來源。此外,母乳中亞油酸的含量較高,它也是人體必須的不飽和脂肪酸之一。

  關(guān)于糖份……

  母乳中的乳糖能夠完全溶解于乳液中,容易被寶寶消化吸收。乳糖在腸中能促進某些乳酸菌的繁殖,使腐敗菌的比例減少,從而對寶寶腹瀉有治療和預(yù)防的作用。乳糖還能促進食物中的鈣在腸道內(nèi)吸收,對寶寶大腦的發(fā)育也特別有利。

  關(guān)于礦物質(zhì)……

  母乳中礦物質(zhì)總量為0.15~0.25克/100毫升,其中以鈣為主要成分,鉀、氯的含量較低一些,再次為磷、鈉,最少的為鎂、錳、硫、鐵、銅等。由于母乳中鐵的含量較少(約為0.1~0.2克/100毫升),當(dāng)寶寶成長到4、5個月時,就不能夠仍以母乳為唯一食品。為避免發(fā)生貧血,這時應(yīng)該開始添加含鐵的輔助食品。

  關(guān)于維生素……

  母乳中含有多種維生素,如維生素A、B、C、D及K等,還有極微量的葉酸。除維生素D外,一般來講母乳中并不缺少其它維生素。為了補充維生素D,從新生兒時期起就要添喂適量的魚肝油。

  關(guān)于酶……

  母乳中含有幫助食物消化的酶,如脂肪酸、淀粉酶、過氧化氫酶等。其中脂肪酸的含量較多,可保證母乳內(nèi)脂肪的消化和吸收。

  母乳的成分不是固定不變的,在不同的階段會產(chǎn)生不同的變化。不同時期的乳汁分為初乳(從分娩到產(chǎn)后12天內(nèi)的分泌物)、過渡期乳(13~30日的奶水)、成熟乳(2~9個月)、晚期乳(10~20個月),其成分各異,適宜不同時期嬰兒生長的需要,其中以初乳的營養(yǎng)成分最高。初乳色黃白,質(zhì)稠厚,蛋白質(zhì)成分較多而脂肪含量較少,固體成分比一般奶汁多。初乳里含有多種抗體,新生兒可從中獲得免疫力,千萬不要浪費。媽媽的乳汁是寶寶健康的有力支持,在奶水充足的情況下,都應(yīng)該鼓勵母乳喂養(yǎng)。