燜蛋

燜蛋

　　主料：雞蛋６個，豬肉末２００克。兒童0家教0幼兒0教育

　　輔料：植物油１５０克，精鹽１０克，味精５克，料酒１０克，蔥末１５克。兒童1家教1幼兒1教育

　　制法：（１）將雞蛋磕入盆內，加入豬肉末、蔥末、精鹽、料酒、味精，用力攪勻。（２）將油放入鍋內，熱后將攪好的肉蛋液倒入，加蓋用微火燜約５～１０分鐘，待聞到香味便可開蓋，見雞蛋中間鼓起即可。然后，將整個蛋翻身再燜一會兒。有烤箱的托、幼食堂，可放烤箱內烤制，以不焦為宜。（３）蛋燜好后，用刀切成菱形，分裝盤中即成。

　　特點：松嫩，咸香，營養(yǎng)豐富。兒童3家教3幼兒3教育

　　制作關鍵：肉蛋液倒入鍋內后要加蓋。用微火燜透，火不能大。兒童4家教4幼兒4教育