綠色健康食品――裙帶菜

綠色健康食品――裙帶菜

　　裙帶菜是經(jīng)濟(jì)價值較高的大型褐藻。由于其中含有豐富的鈣、鐵、碘、鉀、硒等人體必須的微量元素、天然礦物質(zhì)、各類維生素以及粗纖維等，而被譽(yù)為海中的蔬菜、餐桌上的綠色健康食品。　

　　國際海藻論壇咨詢委員會委員、日本東京教育大學(xué)名譽(yù)教授西澤一俊教授在研究中發(fā)現(xiàn)，裙帶菜中含有一種特殊的褐藻膠和藻聚糖，它具有降低血壓、降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化和凈化血液預(yù)防血栓病的三個功效。裙帶菜中含有的褐藻酸通常是與鈣、鉀等金屬元素結(jié)合以鹽的形式存在的，但進(jìn)入胃中以后即與金屬元素分離，此時如果腸內(nèi)鈉離子較多的話，便與鈉離子結(jié)合形成鹽排泄出體外，從而避免了因過多食用食鹽而引起的血壓升高。褐藻酸可阻礙膽固醇吸收、分解膽固醇的載體、促進(jìn)膽固醇的消耗、抑制肝臟當(dāng)中膽固醇的合成。如果體內(nèi)膽固醇的含量降低的話，不僅可以有效地防止動脈硬化，還可保持血管的柔軟性，間接起到降血壓的作用。藻聚糖能夠分解膽固醇的載體――脂蛋白，可以有效地防止動脈硬化和血液粘稠。此外，動物實驗進(jìn)一步證明，裙帶菜具有明顯的預(yù)防癌癥的作用?！?/P>

　　轉(zhuǎn)載自《文匯報》　

(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)